Panier de JEUDI 30 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Adora
• 1 kg de navets jaunes
• 1 kg de betteraves crues
• 1 chou rouge
• 1,5 kg de carottes
• 500 g d’échalotes

Dans l'Observateur Valenciennois du 03/12/2010...

Panier de vendredi 17 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre grenaille
• 1 litre de soupe aux 7 légumes
• 500 g de topinambours
• 1 kg d’oignons
• 1 kg de poireaux
• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 bouquet de persil

Attention aux dates !

Un petit rappel concernant les dates des prochaines distributions :
- Pas de distribution vendredi 24/12
- Prochain panier jeudi 30/12
Ensuite, on reprend normalement le vendredi 07/01 pour le premier panier de l'année nouvelle.
Vous pouvez consulter le planning des distributions dans le menu "L'AMAP" en dessous du titre de ce blog...
Bonne journée
Fred Brossel

La serre des tomates est nettoyée !

Ca y est ! Malgré le froid, quelques courageux consom'acteurs sont venus prêter main forte cette après-midi à Philippe et Sabine pour nettoyer la serre des tomates.

L'état de la serre en arrivant sur le chantier :

Il a fallu déterrer les vieux plans, les séparer des tomates (obligatoire si on ne veut pas que les graines ne germent et envahissent le compost !), récupérer les piquets, enlever le plastique de protection et le stocker (il pourra avoir une deuxième vie), enlever le tuyau d'arrosage au sol, enlever les cordes de soutien...
Bref, il y avait du boulot...

Et voila l'travail :

Le chocolat chaud et les gauffres ont été les bienvenus pour se réchauffer quand même ;-)

à bientôt,
Fred Brossel

Gratin de panais

Cette recette est tirée du site Marmiton, je trouve que le goût et la douceur du panais ressortent bien... et les enfants se régalent!!

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de panais
- 3 pommes de terre moyennes
- 125 ml de crème fraîche
- 300 g de viande (reste de rôti, hachis...)
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 50 g de lardons fumés
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- poivre

Préparation :

Faire une purée avec les panais et les pommes de terre, ajouter la crème.
Pendant ce temps, hacher les restes de viande, l'oignon et les lardons. Faire revenir le hachis à la poêle dans un peu d'huile. Laisser cuire 5 à 10 minutes et ajouter le persil plat haché. Réserver.
Dans un plat à gratin, étaler une première couche de purée de légumes. Ajouter la viande. Mélanger la deuxième part de purée avec une partie du fromage, terminer le plat et saupoudrer finalement avec le reste de fromage.
Passez au four (grill, 220°C) jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

Bon appétit!

Panier de vendredi 10 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Charlotte
• 2 petits potimarrons
• 1 kg de carottes
• 1 kg de panais
• 1 kg d’endives

Chou rouge impromptu

La recette est en partie tirée du site Marmiton, mais avec quelques modifications...

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients ( pour 10 personnes) :
- 1 chou-rouge
- 2 oignons
- 6 petites pommes
- 1 ou 2 saucisse(s) de Lorraine (ou toute autre saucisse)
- Lard fumé
- 15 cl de vin blanc
- Vinaigre d'échalote
- 1 poignée de cassonade
- Sel, poivre au moulin
- Noix de muscade râpée
- 6 baies de genévrier
- 2 feuilles de laurier

Préparation :
Couper le chou-rouge en fines lamelles, peler et couper l'oignon, même chose avec les pommes.
Blanchir le chou une dizaine de minutes.
Faire revenir le lard dans une grande casserole (en fonte c'est encore mieux).
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger pour les épices, et laisser cuire à feu doux pendant 2 h en mélangeant de temps en temps.
N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement à tous niveaux pendant la cuisson.

Bon appétit!

Annulation chantier

Le chantier nettoyage des serres-tunnel qui devait avoir lieu aujourd'hui (4 décembre) a été annulé. Devant les conditions météorologiques, Sabine et Philippe ont préféré prévenir les risques d'accident sur la route... Ce n'est que partie remise.Merci à tous ceux qui comptaient participer et bon week-end à tous.

Sandrine

Chantier "Récolte des légumes racines" ce samedi 4 décembre

Sabine et Philippe ont besoin d'un coup de main ce samedi pour récolter les derniers légumes racines (carottes, navets, betteraves et radis noirs) sous les tunnels. Toutes les bonnes volontés sont attendues de 13h30 à 16h30 à l'exploitation.

Pensez à prendre des gants ;-)

Ambiance garantie !
à bientôt,

Sandrine Brossel

Panier de vendredi 3 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Adora
• 1 chou vert
• 400 g d’oignons rouges
• 1 morceau de courge musquée
• 1 céleri vert
• 1 céleri rave
• 150 g de confiture
• cerfeuil

Cocotte de légumes racines

* 300 g de céleri-rave,
* 250 g de rutabagas,
* 150 g de carottes,
* 250 g de navets en botte,
* 1 poignée de roquette ou cerfeuil ou ciboulette
* 1 dosette de filaments de safran,
* 1 gousse d'ail,
* 50 g de beurre,
* 30 cl de bouillon de volaille instantané,
* 30 cl de crème fleurette.Laver les carottes.

Peler et laver soigneusement les autres légumes.

Couper le céleri en cubes de 1,5 cm de côté. Couper les rutabagas en quartiers. Garder les navets entiers s'ils sont petits, sinon les couper en 4. Peler, dégermer et émincer l'ail. Garder les carottes. Laver et essorer la roquette.
Préparer le bouillon de volaille instantané.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajouter le safran, patienter 1 mn, puis ajouter tous les légumes. Les enrober de beurre safrané, puis verser le bouillon de volaille. Faire cuire ces légumes à petit feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore un peu fermes.
Verser alors la crème fleurette et poursuivre la cuisson 5 mn à couvert.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter au moment de servir la poignée de roquette grossièrement hachée. Déguster ces petits légumes nature ou avec un poisson blanc rôti.

Panier de vendredi 26 novembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Charlotte
• 800 g de navets
• 1 kg de betteraves crues
• 1 kg de carottes
• 400 g d’échalotes
• 150 g de mâche
• 1 bouquet de persil

Panier de vendredi 19 novembre 2010

• 2 kg de pommes de terre grenaille
• 1 chou rouge
• 600 g de topinambours
• 1 kg de poireaux
• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 litre de soupe aux potimarrons

Panier de vendredi 12 novembre 2010

• 2 kg de pommes de terre charlotte
• 1 kg de choucroute crue
• 1 kg d’oignons
• 1 kg de carottes
• 1 kg de panais
• 1 kg de radis noirs
• 1/2 céleri

Panier de vendredi 5 novembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Exempla
• 1 potimarron
• 700 g de navets boule d’or
• 1 kg de betteraves crapaudine
• 1 céleri rave
• 130 g de mâche
• 1 bouquet de roquette

Panier de vendredi 29 octobre 2010

• 2 kg de pommes de terre Adora
• 1 chou vert
• 1 morceau de courge musquée
• 1 kg de carottes
• 1 bouquet de persil
• 400 g d’échalotes
• 1 ravier de 150 g de confiture de fraises

Panier de vendredi 22 octobre 2010

• 2 kg de pommes de terre Charlotte
• 400 g de choux de Bruxelles
• 1 kg de topinambours
• 1 kg d’oignons
• 500 g de blancs de poireaux
• 1 petite salade
• 1 scarole
• 1 bouquet de roquette
• 2 à 3 poivrons (en fonction de la dernière cueillette)

Panier de vendredi 15 octobre 2010

• 2kg de pommes de terre "Exempla"
• 750 g de betteraves rouges cuites
• 1 bouquet de persil
• 800 g de panais
• 1 céleri vert
• 500 g de carottes
• 100 g de mâche
• 500 g de radis noir

Panier de vendredi 8 octobre 2010

• 1 kg de poireaux
• 1 céleri rave
• 1 kg d’oignons rouges
• 1,5 kg de pommes de terre grenaille
• 1 chou rouge
• 5 tomates
• 1 salade

Photo sans salade...

Bilan de la soirée "Signature des contrats" de vendredi

Bonsoir à tous,

il y avait du monde vendredi au local de l'étang du vignoble pour la signature des contrats et les adhésions à l'association. Le comité d'animation a été efficace. Bravo à tous.
28 adhérents ont souscrit un contrat, pour un nombre de paniers de 25.
Pour ceux qui n'ont pas pu s'inscrire, contacter Chloé par mail...

Bonne soirée et rendez-vous vendredi 1er octobre pour la première distribution...

Fred

Première sortie sur le terrain

Hier, chez Sabine et Philippe, c'était chantier "récolte des potirons et carottes" avec quelques consom'acteurs de l'AMAP, un joli moment de convivialité ensoleillé. La preuve en image :

Le panier d'ETE - 7 aout 2010

Comme vous le savez, Sabine et Philippe se sont déjà lancés dans un système de paniers depuis le début d'année, qui sera bientôt remplacé par le système de distribution de l'AMAP.

Vous avez la possibilité de goûter les légumes avant de vous engager dans l'AMAP, il suffit de demander à Sabine et Philippe d'en préparer un pour la prochaine réunion.

Il fait envie, non ?

Groupe de travail - Contrats

Nous étions plus d’une quinzaine, ce vendredi 13 août à nous réunir pour discuter de la création des contrats producteur / consom’acteurs.

Elodie met en forme notre réflexion, il vous sera envoyé dès que possible, et cela pour une validation du document le 3 septembre, lors de notre prochaine réunion.

Nous sommes toujours à la recherche d’un nom et d’un lieu pour notre AMAP.
Merci de poster vos idées sur la rubrique « trouver un nom – trouver un lieu ».

Chloé

Trouver un créneau de distribution

Afin de trouver un créneau qui satisfasse le maximum de personnes, vous trouverez en cliquant sur le lien suivant : http://www.doodle.com/y23cuavp2yqa7kqn le sondage, permettant de répondre à cet objectif.

On se fixe le 2 septembre dernière limite pour répondre. La décision définitive sera prise lors de la réunion du 3 septembre, mais ce sondage sera de grande valeur pour la prise de décision, vous comprendrez donc que votre participation est importante.

Comptant sur vous !

Chloé

Groupe de travail - Réglement Intérieur

Le 23 juillet, au Point Information Jeunesse de Valenciennes, le groupe de travail "Règlement Intérieur" se réunit pour discuter et rédiger ce document majeur pour notre Association.

Nous avons étudié plusieurs Règlements intérieurs d'autres AMAP et à partir de cela, constitué un plan de notre règlement.Des binomes se sont constitués pour rédiger chacun des paragraphes.
Nous nous sommes fixés comme objectif de finaliser les paragraphes pour le 20 aout (à envoyer sur amap.valenciennes@gmail.com).

Ce document sera envoyé préalablement à tous les consom'acteurs et présenté à la réunion du 3 septembre, dans l'objectif de valider notre document.

Nous avons souligné la complémentarité de ce document avec les statuts de l'association.
Les statuts seront déposés à la Préfecture, ce document est complet mais succint, le réglement intérieur permet de détailler le fonctionnement de l'association.

La réunion du 3 septembre permettra notamment de mettre en place ces statuts.

Visite des vergers de Pierre et Amandine

Ce vendredi 24 juillet, Séverine, Stéphanie, Chloé and co' se rendent à Beaudignies pour visiter les vergers de Pierre et Amandine Lecerf.

Exploitation de 4 hectares, Pierre et Amandine cultivent depuis 1 an, une vingtaine de variétés de pommes, trois variétés de poires, des prunes, des mirabelles, des cerises, quelques groseilles et des noix...Ils transforment aussi leur production en jus de fruits, en confiture. L'exploitation est en conversion BIO et venait d'être visitée par Ecocert.

Peut-être une future AMAP fruits? nous en parlerons le 3 septembre.

En attendant, vous pouvez gouter leur production, ils ont un point de vente à la ferme.






Des petites infos sur l'exploitation de Pierre et Amandine :

- Les pommiers, en juillet, ont été égrainés, c'est à dire que certaines pommes sont retirées de l'arbre afin que l'arbre ne s'épuise pas trop et que les autres pommes puissent se développer.
Cet égrainage est fait manuellement et non pas chimiquement (pulvérisation). Amandine et Pierre demande alors de l'aide, et pour les 4 hectares, cela dure environ une dizaine de jours.

- La cueillette des pommes et des poires se fait de mi-aout à mi-octobre.

- Les pommiers et les poiriers sont des arbres basses tiges, la cueillette ne nécessite pas d'outillage particulier, excepté un escabeau parfois.

- Pierre et Amandine utilisent des engrais non-chimiques, à base de plumes ou de laine de mouton, pour aider l'arbre à produire ses fruits.

- Contre les maladies, pas de produits chimiques non plus. Contre le vers des pommes, nous voyons dans les arbres, une sorte de petit bracelet, le confuseur, celui-ci émet des phéromones qui empêchent la ponte du papillon dans les arbres, et donc le développement de cette petite larve.

- Nous avons vu dans les vergers quelques ruches d'un apiculteur partenaire, ces abeilles permettent la polinisation des arbres. Amandine nous apprend que des ruches à bourdons peuvent être aussi installées.

- Ils sont investis dans la biodiversité, ils ont notamment installées des perchoirs et des nichoirs.

Stéphanie, Séverine, des éléments à compléter ou à corriger ?

Groupes de travail

Pour avancer durant l'été, des groupes de travail ont été mis en place.

Le groupe de travail Réglement se réunira le 23 juillet afin de mettre en place le Réglement de l'association.

personnes inscrites au groupe de travail : Séverine K. , Stéphanie C. , Anne-Flore, Michèle J. , Monique, Séverine G. , Frédérique, Carole L., Martine V., Marylin D., Chloé O.

Le groupe de travail Contrats se réunira le 13 aout afin de rédiger les accords entre producteur et consommateurs.

personnes inscrites au groupe de travail : Michelle O , Michèle J. , Catherine E. , Evelyne B. , Nicolas L., Claudine W., Chloé O.

Bien sure, les personnes qui ne se sont pas inscrites, sont aussi les bienvenues.

Afin d'avancer efficacement lors de ces réunions, inspirons nous des documents déjà mis en place, merci d'envoyer tous documents (règlements et contrats) aux membres du groupe de travail et à amap.valenciennes@gmail.com

A la recherche d'un lieu, d'un nom

Nous avons l'été pour chercher un lieu de dsitribution des légumes et un nom à notre association.

POUR LE LIEU :
Une première proposition de lieu a été faite à Anzin.
A LA RECHERCHE D'AUTRES PROPOSITIONS DE PREFERENCE A VALENCIENNES

POUR LE NOM
Allez je lance la première proposition (très originale): L'AMAP de Valenciennes
A LA RECHERCHE D'AUTRES PROPOSITIONS DE NOM

N'hésitez pas à envoyer vos idées par mail à amap.valenciennes@gmail.com ou en commentaires ci-dessous.

Chloé

Les 18 principes des AMAP

Lors de notre réunion, le 9 juillet dernier, nous étions 24 personnes réunies pour lire et dicsuter autour des 18 principes des AMAP, afin de, tous, comprendre l'engagement que nous prenons.

Voici ci-dessous les 18 principes.

Les AMAP doivent respecter 18 principes fondateurs :

1. La référence à la Charte de l’Agriculture Paysanne pour chaque producteur.

2. Une production de dimension humaine adaptée aux types de culture et d’élevage.

3. Une production respectueuse de la nature, de l’environnement et de l’animal : développement d’une biodiversité, fertilité des sols, production sans engrais chimiques de synthèse ni pesticides, gestion économique de l’eau…

4. Une bonne qualité des produits : gustative, sanitaire, environnementale.

5. L’appui à l’Agriculture Paysanne locale.

6. La solidarité et des liens actifs avec tous les acteurs locaux oeuvrant pour le maintien de
l’agriculture durable et d’un commerce solidaire.

7. Le respect des normes sociales par rapport aux employés de l’exploitation, y compris le personnel temporaire.

8. La recherche de la transparence dans les actes d’achat, de production, de transformation et de vente des produits agricoles.

9. L’accompagnement du producteur à l’autonomie, c’est-à-dire la capacité à être maître de ses choix.

10. La proximité du producteur et des consommateurs : elle est indispensable pour assurer le lien direct entre eux et pour favoriser le circuit le plus court entre producteur et consommateurs.

11. Une AMAP par producteur et par groupe local de consommateurs.

12. La formalisation et le respect des contrats à chaque saison entre consommateurs et producteurs.

13. Aucun intermédiaire entre producteur et consommateurs, pas de produits achetés et
revendus par le producteur sans accord des consommateurs.

14. La définition à chaque saison d’un prix équitable entre producteur et consommateurs.

15. Une information fréquente du consommateur sur les produits.

16. La solidarité des consommateurs avec le producteur dans les aléas de la production.

17. Une participation active des consommateurs à l’AMAP favorisée notamment par la
responsabilisation du maximum d’adhérents.

18. Une sensibilisation des adhérents de l’AMAP aux particularités de l’Agriculture Paysanne.


(source : http://www.amap5962.org/Guide-pour-la-creation-d-une-AMAP)

Prochaine rencontre le 9 juillet

Voici davantage de précisions sur la prochaine réunion,

DATE : vendredi 9 juillet
LIEU : Valenciennes - Maison des Associations
ADRESSE : 159 rue du Quesnoy
HEURE : 18h30 - 20h30
SALLE 2

OBJECTIF de la réunion : avancer dans la création de l'AMAP, et appréhender les grands principes des AMAP (charte d'engagement...)

Pour préparer cette réunion, vous pouvez notamment prendre connaissance du document réalisé par l'Association Avenir du Nord Pas de Calais. Ce document est téléchargeable en cliquant sur le lien suivant : http://www.amap5962.org/Guide-pour-la-creation-d-une-AMAP

Et une plaquette résumée : http://www.amap5962.org/IMG/pdf/plaquette_5.pdf

Si vous avez des besoins de covoiturage, n'hésitez pas à laisser un message ci-dessous, en précisant, votre lieu de départ, et si vous êtes conducteur ou passager.

A bientôt,

Chloé


Pour localiser le lieu, vous pouvez cliquer ici : http://maps.google.fr/maps?f=q&source=s_q&hl=fr&geocode=&q=159+Rue+du+Quesnoy,+Valenciennes&sll=50.422519,3.273926&sspn=1.006183,2.90863&ie=UTF8&hq=&hnear=159+Rue+du+Quesnoy,+59300+Valenciennes,+Nord,+Nord-Pas-de-Calais&ll=50.354073,3.529379&spn=0.008215,0.022724&z=16

Première réunion d'informations et d'échanges (acte 1)

Ce vendredi 18 juin 2010, s'est tenue notre première réunion chez Sabine et Philippe. Nous étions plus d'une vingtaine, avec la présence de représentants de l'AMAP du Quercitain et de Fresnes.

1- visite de l'exploitation de Sabine et Philippe

2- diffusion du film : "AMAP pour une agriculture nourricière" de Bénédicte Dierickx et Thomas Johannsen

3- échanges autour de l'engagement dans une AMAP et témoignages des expériences d'AMAP à le Quesnoy et à Fresnes

Une prochaine réunion est prévue le vendredi 9 juillet à 18h30 à Valenciennes (salle prochainement communiquée), pour appréhender davantage la mise en place de l'AMAP : charte, engagement des amapiens...

En attendant, n'hésitez pas à vous renseigner, et notamment par la lecture du document réalisé par l'Association Avenir du Nord Pas de Calais. Ce document est téléchargeable en cliquant sur le lien suivant : http://www.amap5962.org/Guide-pour-la-creation-d-une-AMAP

Chloé, consom'actrice

A la recherche de consom'acteurs

Bonjour,

J'ai rencontré Sabine et Philippe Delfosse, maraîchers, lors d'une réunion sur l'agriculture biologique et les AMAP, en mai dernier.

J'ai visité leur exploitation et c'est le coup de coeur, pour monter à notre tour, une AMAP.

Venez nous rejoindre dans ce projet.

Pour cela, une date : le vendredi 18 juin 2010, à 18h chez Sabine et Philippe*.Cette réunion nous permettera d'échanger sur ce projet et visiter leur exploitation.

Vous pouvez aussi nous écrire : amap.valenciennes@gmail.com

En espérant vous retrouver nombreux et motivés,

Chloé O.

*pour se rendre à la réunion : adresse : 40 ter rue du Commandant O'Reilly - Crespin

+ d'infos sur l'exploitation : www.le-potager-gourmand.fr
+ d'infos sur les AMAP : www.amap5962.org