Le temps des soupes (2/3)

Soupe de poires

Pour 4 à 6 personnes : 6 poires bien mûres. 1 cuillère à soupe de jus d’orange. 90g de sucre en poudre. 1 verre ½ de vin rouge. 1 pincée de cannelle en poudre. ½ verre d’eau.

1. Eplucher les poires et les couper en deux afin de retirer les pépins et les queues. Découper en morceaux chaque quartier.
2. Dans une casserole : verser le vin, l’eau, le jus d’orange, le sucre et la cannelle. Porter ce sirop à ébullition.
3. Dans le bol du mixeur, déposer les morceaux de poires. Verser le sirop et mixer.
4. Verser la préparation dans un plat creux et mettre au frais pendant 1h. Servir très frais.