Panier de JEUDI 30 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Adora
• 1 kg de navets jaunes
• 1 kg de betteraves crues
• 1 chou rouge
• 1,5 kg de carottes
• 500 g d’échalotes

Dans l'Observateur Valenciennois du 03/12/2010...

Panier de vendredi 17 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre grenaille
• 1 litre de soupe aux 7 légumes
• 500 g de topinambours
• 1 kg d’oignons
• 1 kg de poireaux
• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 bouquet de persil

Attention aux dates !

Un petit rappel concernant les dates des prochaines distributions :
- Pas de distribution vendredi 24/12
- Prochain panier jeudi 30/12
Ensuite, on reprend normalement le vendredi 07/01 pour le premier panier de l'année nouvelle.
Vous pouvez consulter le planning des distributions dans le menu "L'AMAP" en dessous du titre de ce blog...
Bonne journée
Fred Brossel

La serre des tomates est nettoyée !

Ca y est ! Malgré le froid, quelques courageux consom'acteurs sont venus prêter main forte cette après-midi à Philippe et Sabine pour nettoyer la serre des tomates.

L'état de la serre en arrivant sur le chantier :

Il a fallu déterrer les vieux plans, les séparer des tomates (obligatoire si on ne veut pas que les graines ne germent et envahissent le compost !), récupérer les piquets, enlever le plastique de protection et le stocker (il pourra avoir une deuxième vie), enlever le tuyau d'arrosage au sol, enlever les cordes de soutien...
Bref, il y avait du boulot...

Et voila l'travail :

Le chocolat chaud et les gauffres ont été les bienvenus pour se réchauffer quand même ;-)

à bientôt,
Fred Brossel

Gratin de panais

Cette recette est tirée du site Marmiton, je trouve que le goût et la douceur du panais ressortent bien... et les enfants se régalent!!

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de panais
- 3 pommes de terre moyennes
- 125 ml de crème fraîche
- 300 g de viande (reste de rôti, hachis...)
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 50 g de lardons fumés
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- poivre

Préparation :

Faire une purée avec les panais et les pommes de terre, ajouter la crème.
Pendant ce temps, hacher les restes de viande, l'oignon et les lardons. Faire revenir le hachis à la poêle dans un peu d'huile. Laisser cuire 5 à 10 minutes et ajouter le persil plat haché. Réserver.
Dans un plat à gratin, étaler une première couche de purée de légumes. Ajouter la viande. Mélanger la deuxième part de purée avec une partie du fromage, terminer le plat et saupoudrer finalement avec le reste de fromage.
Passez au four (grill, 220°C) jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

Bon appétit!

Panier de vendredi 10 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Charlotte
• 2 petits potimarrons
• 1 kg de carottes
• 1 kg de panais
• 1 kg d’endives

Chou rouge impromptu

La recette est en partie tirée du site Marmiton, mais avec quelques modifications...

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients ( pour 10 personnes) :
- 1 chou-rouge
- 2 oignons
- 6 petites pommes
- 1 ou 2 saucisse(s) de Lorraine (ou toute autre saucisse)
- Lard fumé
- 15 cl de vin blanc
- Vinaigre d'échalote
- 1 poignée de cassonade
- Sel, poivre au moulin
- Noix de muscade râpée
- 6 baies de genévrier
- 2 feuilles de laurier

Préparation :
Couper le chou-rouge en fines lamelles, peler et couper l'oignon, même chose avec les pommes.
Blanchir le chou une dizaine de minutes.
Faire revenir le lard dans une grande casserole (en fonte c'est encore mieux).
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger pour les épices, et laisser cuire à feu doux pendant 2 h en mélangeant de temps en temps.
N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement à tous niveaux pendant la cuisson.

Bon appétit!

Annulation chantier

Le chantier nettoyage des serres-tunnel qui devait avoir lieu aujourd'hui (4 décembre) a été annulé. Devant les conditions météorologiques, Sabine et Philippe ont préféré prévenir les risques d'accident sur la route... Ce n'est que partie remise.Merci à tous ceux qui comptaient participer et bon week-end à tous.

Sandrine

Chantier "Récolte des légumes racines" ce samedi 4 décembre

Sabine et Philippe ont besoin d'un coup de main ce samedi pour récolter les derniers légumes racines (carottes, navets, betteraves et radis noirs) sous les tunnels. Toutes les bonnes volontés sont attendues de 13h30 à 16h30 à l'exploitation.

Pensez à prendre des gants ;-)

Ambiance garantie !
à bientôt,

Sandrine Brossel

Panier de vendredi 3 décembre 2010

• 2 kg de pommes de terre Adora
• 1 chou vert
• 400 g d’oignons rouges
• 1 morceau de courge musquée
• 1 céleri vert
• 1 céleri rave
• 150 g de confiture
• cerfeuil