dimanche 4 décembre 2016

Recette POTAGE aux radis noir

Bonjour, 

Dernièrement nos producteurs nous ont gratifié d'une petite recette :

" Je viens de faire pour la première fois un petit potage au radis noir.  C'est excellent.
Pour ceux qui ne savaient pas quoi en faire (de leurs radis noirs) et qui veulent essayer, c'est facile et ça va vite.

Ingrédients : 
radis noirs, pommes de terre, oignons, bouillon, sel et poivre et j'ai ajouté aussi un peu de coriandre.

  • couper les légumes
  • faire suer les oignons et les radis noirs
  • ajouter les pommes de terre
  • saler, poivrer, couvrir de bouillon et laisser cuire.
  • Mixer, rajouter du bouillon si trop épais, 
  • goûter, ré-assaisonner sel, poivre, coriandre (facultatif). 
  • Vous pouvez essayer d'autres épices : curry etc....
Bon appétit,

Sabine"

jeudi 1 décembre 2016

Distribution de ce Vendredi 2 Decembre 2016

Bonjour cette semaine: distribution de légumes.

Grands paniers:

  • 1 kg de Pommes de terre adora,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 butternut,
  • 1 pot de gelée de groseilles,
  • 500 gr d’épinards,
  • 1 kg de chicons,
  • 1 kg de navets,
  •  200 gr d’oignons rouges.

Petits paniers:

  • 1 kg de Pommes de terre adora,
  • 500 gr de poireaux,
  • 1 morceau de potimarron,
  • 500 gr de navets,
  • 500 gr de chicons.

Bonne dégustation!

dimanche 27 novembre 2016

Distribution de ce jeudi 10 Novembre

Bonjour ce jour la distribution a lieu Jeudi exceptionnellement à cause du 11 Novembre.

Grands paniers de légumes:

  • 1 kg de carottes,
  • 500 gr de navets,
  • 600 gr de radis noir,
  • 2 céleris raves,
  • 1 persil,
  • 200 gr de mâche,
  • 200 gr de cerfeuil,
  • 6 œufs.

Petits paniers de légumes:

  • 500 gr de betteraves,
  • 500 gr de carottes,
  • 1 morceau de potimarron,
  • 100 gr de mâche,
  • 1 salade chicorée sauvage chioggia,
  • 1 ravier de confiture de fraises.

Grands et petits paniers de produits laitiers:


  • Crème desserts et
  • Fromages frais aux arômes et aromates choisis.
  • Beurre

Grands paniers de fruits:


  • 600 g de pommes (Fuji)
  • 600 g de pommes (Jonagold)
  •  1 Kg de poires (Conférence)
  •  1 Litre jus de pommes poires

Petits paniers de fruits:

  • 400 g de pommes (Fuji)
  • 400 g de pommes (Jonagold)
  • 1/2 Kg de poires (Conférence)
  • 1 Litre de jus de pommes poires

Bonne dégustation!

vendredi 25 novembre 2016

Distribution de ce Vendredi 25 Novembre 2016.

Cette semaine distribution de fruits, légumes et produits laitiers.


Grand paniers

  • 1 kg de Pommes de terre,
  • 1 kg de carottes,
  • 6 œufs, 500 gr d’oignons,
  • 800 gr de panais,
  • 500 gr de poireaux,
  • 100 gr de cerfeuil,
  • 100 gr de mâche,
  • 3 Jack be Little.

Petit paniers:

  • 1 kg de carottes,
  • 100 gr de mâche,
  • 1 kg de betteraves,
  • 200 gr d’oignons rouges,
  • 400 gr d’épinards.

Grands et petits paniers de produits laitiers:

  • Crème desserts et
  • Fromages frais aux arômes et aromates choisis.
  • Beurre
  • 1 ou 2 litres de lait frais

Grands paniers de fruits:

  • 600 g de pommes
  • 600 g de pommes
  •  1 Kg de poires
  •  1 Litre jus de pommes à l'ancienne 

Petits paniers de fruits:

  • 400 g de pommes
  • 400 g de pommes
  • 1/2 Kg de poires
  • 1 Litre de jus de pommes à l'ancienne

Bonne Dégustation!

mercredi 16 novembre 2016

Distribution de ce vendredi 16 Novembre

Bonjour, ce jour distribution de légumes.

Grands paniers : 

  • 1 kg de Pdt,
  • 1 pot de confiture à la fraise,
  • 1 céléri,
  • 200 gr de mâche,
  • 1 butternut,
  • 1 kg de betteraves,
  • 500 gr d’épinards.

Petits paniers :

  • 800 gr de Pdt,
  • 4 oeufs,
  • 2 jack be little,
  • 400 gr de radis noir,
  • 500 gr de poireaux,
  • 200 gr d’échalotes.
Bonne dégustation!
Ci dessous un produit de la semaine prochaine.
 

Rencontre Intempéries

Une rencontre permettant de raviver le rôle d'une Amap avec ses acteurs.

Alerté par le réseau régional des incidences climatiques sur les cultures, le comité de l'association
Val'en Sol s'est enquis de la réalité Valenciennoise en organisant une réunion avec ses adhérents.
Vendredi 30 septembre 2016, à la suite de la distribution des produits, une réunion s'est déroulée rue Malplaquet à Valenciennes, en présence des producteurs. Une assemblée d'une quarantaine de participants a échangé sur  les effets climatiques du printemps dernier sur les cultures.




Les échanges se sont portés sur une prise de conscience partagée de la situation. Ce qui a permis de rendre compte de la philosophie de l'amap au regard du soutien, de la solidarité et de l’engagement à l’égard des producteurs face au climat:
Voici quelques citations qui ont été recueillies au cours de la réunion:
 « La nature décide et nous décidons d’être solidaires. Une année bonne et l’autre non, c’est la vraie vie……Courage pour nos producteurs ……. » « Très tristes au sujet des conséquences sur les récoltes. Les intempéries ne sont pas prévisibles. Et nous comprenons les difficultés des producteurs » « Il faut y réfléchir sérieusement et s’organiser en conséquence car malheureusement ça risque de pas s’améliorer… » «  Ce petit message pour vous soutenir, sommes de tout cœur avec vous. Nous ne sommes pas grand-chose face aux aléas climatiques. » «  Quand on s’engage dans une AMAP, c’est aussi s’engager auprès des producteurs en cas d’intempéries. La solidarité fait partie de l’AMAP »

Un engagement sans faille qui démontre l’intérêt d’une AMAP :
« L’AMAP est un engagement citoyen, malgré les intempéries, contente de participer au soutien d’une agriculture saine » « Nous nous sommes engagés pour soutenir les producteurs quoi qu’il arrive » «  Notre engagement reste le même. Juste un peu déçus de ne pas avoir tous les bons légumes » «  Cela n’aura aucune conséquence sur notre engagement. Les aléas climatiques font partie de la vie des producteurs et nous les soutenons un peu grâce à notre adhésion à l’AMAP. Pour nous, c’est normal » « Une volonté de soutenir les producteurs davantage » « Personnellement, j’ai longtemps réfléchi avant de m’inscrire. Je sais pourquoi je l’ai fait. Il est plus important pour moi de manger bio et de soutenir les agriculteurs locaux. C’est une mauvaise année mais ce n’est pas le cas tous les ans »
Le deuxième temps de réunion a davantage soulevé un questionnement sur les orientations à prendre. Les participants n'ont pas manqué d'idées outre l’intérêt porté par le sujet, une proposition d’aide plus soutenue, la question d’une aide financière, une proposition de partager des ateliers cuisine
 « Comment nos producteurs vivent-ils cette situation ? Comment se sentent-ils par rapport à l’AMAP ? » «  Mettre en place une communication sur les besoins : comment peut-on vous aider ? » «  Organiser plus de coup de main à la ferme » «  Organiser des cagnottes en cas de difficultés » «  Organiser une rencontre avec les AMAP du coin »
 «  Revoir la répartition des paniers. J’ai parfois trop de pommes de terre que je céderai volontiers car je ne peux pas tout consommer » «  Organiser des ateliers soupes ou coulis pour valoriser les produits abîmés » «  Bonne idée pour la transformation des produits « moches ou abîmés » »

Nul doute que cette rencontre marque un point d’orgue dans la vie de Valensol.   

Anne-Marie, référente légumes













jeudi 3 novembre 2016

Distribution de ce Vendredi 4 Novembre.

Cette semaine distribution de légumes.




Grand panier :

  • 1 kg de Pommes de terre,
  • 1 kg d’épinards,
  • 500 gr de poireaux,
  • 200 gr de mâche,
  • ½ potimarron,
  • 1 kg de tomates.


Petit panier :

  • 500 gr de Pommes de terre,
  • 1 céleri rave,
  • 150 gr de mâche,
  • 50 gr de persil vrac,
  • 200 gr d’oignons jaunes,
  • 4 œufs,
  • 100 g de cerfeuil

Bonne dégustation!

Attention la semaine prochaine distribution le Jeudi 10 novembre.