PANIER ET DEMI-PANIER DU VENDREDI 28 OCTOBRE 2011

Panier entier

• 2 kg de pommes de terre charlotte (chair ferme, tout sauf frites)
• 4 courges de variétés différentes
• Feuilles de bette
• 1 chou rouge
• 800 gr de topinambours
• 1 tête d'ail
• 1 bouquet de persil

1/2 panier

• 1 kg de pommes de terre charlotte
• 3 Jack be little
• Feuilles de bette
• 1 petit chou rouge
• 400 gr de topinambours
• 1 tête d'ail

Flan de potiron

Cette recette me vient de ma tante, je dois dire que j'étais un peu sceptique sur un dessert à base de potiron, mais là, je suis conquise (les enfants aussi, mais chuuut, il ne faut pas dire que c'est du potiron)!!!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients:
- 300g de pulpe de potiron
- 1/4L de lait
- 3 oeufs
- zeste de citron
- 150g de sucre (j'en met 110g en je trouve que c'est déjà bien sucré)
- 60g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation:

Cuire la pulpe dans très peu d'eau. Réduire en purée.

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le sucre, le lait chaud, le sel, le zeste de citron et terminer par le potiron.

Verser dans un moule beurré.

Cuire à four chaud 30-40 min.

Bon appétit!!

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 21 OCTOBRE 2011

Panier entier

• 2 kg de pommes de terre
• 1 kg de poireaux
• 1 kg de carottes
• 1 kg de panais
• 1 kg d'oignons
• 1/2 céleri vert
• 250 gr de mâche

1/2 Panier

• 1 kg de pommes de terre
• 500 gr de poireaux
• 500 gr de carottes
• 500 gr de panais
• 1/2 céleri vert
• 150 gr de mâche

Article dans le magazine de Valenciennes Métropole

Bonjour à tous,

Peut-être avez-vous croisé une journaliste et un photographe lors de notre dernière distribution vendredi dernier... et bien sachez que nous serons dans le prochain Val'Métropole qui paraîtra fin novembre, dans le dossier "développement durable".

Bonne journée à tous

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 14 OCTOBRE 2011

Panier entier

• 2 kg de pommes de terre
• 1 kg de tomates
• 1 scarole
• 1 chou vert
• 1 morceau de potiron
• 500 gr de poivrons verts
• 1 barquette de gelée de groseilles (env 170 gr)

Demi-panier

• 700 gr de tomates
• 1 petite scarole
• 800 gr de navets jaunes boule d'or
• 1 morceau de potiron
• 400 gr de poivrons verts 

PANIER ET DEMI PANIER DU SAMEDI 8 OCTOBRE 2011

Panier :

• 2 kg de pommes de terre exempla (on peut tout faire avec ces Pdt excepté la cuisson à l'eau)
• 1 céleri rave
• 500 gr d'échalotes
• 1 céleri vert
• 1 kg de navets jaunes boule d'or
• 1 bouquet de persil
• 500 gr minimum de courgettes
• tomates (en fonction de la cueillette)

1/2 panier :

• 1kg de pommes de terre (idem)
• feuille de bette
• 1/2 chou blanc
• 1 kg de carottes
• 500 gr de rutabaga
• 1 céleri rave
• tomates (en fonction de la cueillette)

RAPPEL : l'AMAPiversaire ce Samedi 8 Octobre 2011

Je vous rappelle le programme Mesdames Messieurs:
- 11h-12h : Apéro/ distribution (en lieu et place de la distribution du vendredi)

- 12h-13h : Bilan rapide des "un an" avec les adhérents

- 13h-14h30 : Repas (sous forme d'auberge espagnole, chacun ramène un plat)

- 14h30-16h : visite de la ferme version ludique...
Afin de connaître le nombre de personnes et si vous voulez vous asseoir sur une chaise, merci de nous informer de votre présence !

à samedi !

RAPPEL : pas de distribution ce vendredi !!!

En raison de l'Amapiversaire,  la distribution des légumes se fera Samedi 8 octobre chez Sabine et Philippe à CRESPIN de 11h à 12h et non le Vendredi 9 octobre à la ferme Malplaquet.

COURGE JACK BE LITTLE FARCIES AUX CHAMPIGNONS

Autrement appelé Pomarine,le Jack Be Little est un potiron nain d'origine américaine.
Sa chair a un goût de chataîgne,elle est un peu farineuse comme le potimarron,et puis il faut bien dire qu'il est bien mignon...

Pour 4 Personnes : 4 Jack Be Little,200g de champignons de paris,3 échalottes,sel,poivre,huile d'olive,parmesan,1/2 botte de persil.

Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15 min.Les laisser refroidir

Lorsqu'elles sont froides,leur couper le haut (comme une tomate farcie),enlever les graines et creuser très légèrement,découper la chair enlevée en petits cubes.

Pendant ce temps, éplucher et ciseler très finement les échalotes,les suer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Laver,éplucher les champignons,les tailler en petits cubes (1mm),les ajouter aux échalotes, assaisonner. Ajouter les morceaux de jack-be-little restants. Faire cuire la farce à feu doux pour faire évaporer toute l'eau.

Ciseler finement le persil ,ajouter à la farce.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir les jack-be-little avec cette farce. Saupoudrer de parmesan dessus. Mettre à four chaud pendant 10 mn environ,le temps que le parmesan fonde et la courge se réchauffe.