Val'en SOL

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 10 FEVRIER 2012

2012-02-09T18:48:00.001+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
800 gr de choux de bruxelles
1 kg de betteraves rouges
1 kg de navets
1 kg d'oignons
6 oeufs

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre grenaille
1 kg de carottes
400 gr de choux de bruxelles
500 gr de betteraves rouges
500 gr de navets
4 oeufs

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 3 FEVRIER 2012

2012-02-02T07:20:00.001+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre Adora
1 kg de panais
1 boule de céleri rave
1 chou rouge
1 kg de chicons
500 gr d'échalotes
6 oeufs

1/2 panier :

500 gr de panais
1 boule de céleri rave
chou rouge
1 kg de chicons
300 gr d'échalotes

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 27 JANVIER 2011

2012-01-26T07:06:00.000+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre adora
1 kg de poireaux
1 kg de carottes
1 kg d'oignons
2 têtes d'ail
1 kg de topinambours
1 petit bouquet de persil
1 petit chou vert
1 potimarron

1/2 Panier :

1 kg de pommes de terre adora
500 gr de poireaux
1 kg de carottes
1 kg d'oignons
1 tête d'ail
400 gr de topinambours
4 oeufs

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 20 JANVIER 2012

2012-01-18T18:33:00.000+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla
1 kg de choucroute crue
1 kg de navets jaunes
1 kg de chicons
500 gr d'échalotes
700 gr de betteraves
6 oeufs

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre exempla
500 gr de choucroute crue
500 gr de navets jaunes
500 gr de chicons
300 gr d'échalotes
500 gr de choux de bruxelles

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 13 JANVIER 2012

2012-01-13T06:49:00.000+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre grenaille
1 morceau de courge musquée
1 botte de poireaux
500 gr de choux de bruxelles
1 kg d'oignons
1 kg de carottes
1 kg de panais
1 petit chou vert

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre adora (on peut tout faire)
4 oeufs
1 morceau de courge musquée
500 gr d'oignons
1/2 botte de poireaux
500 gr de carottes
500 gr de panais

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 6 JANVIER 2012

2012-01-04T19:44:00.000+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla (toutes cuissons mais attention à l'eau)
1 kg de navets
1 kg de topinambours
1 chou rouge
1 céleri rave
500 gr d'oignons rouges
1 tête d'ail
1 barquette de gelée de groseille

1/2 Panier :

1 kg de pommes de terre exempla
400 gr de navets
500 gr de topinambours
1 petit chou rouge
1 petit céleri rave
1 tête d'ail
1 petit pot de confiture de fraises

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 30 DECEMBRE 2011

2011-12-29T11:56:00.001+01:00

A TOUS

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012

Panier entier :

2 kg de pommes de terre
1 kg de poireaux
1 kg de carottes
1 kg de betteraves
500 gr d'échalotes
500 gr de chicons
500 gr de chiconnettes
Courge caméléon
6 oeufs

1/2 Panier :

1 kg de pommes de terre
500 gr de poireaux
500 gr de carottes
500 gr de betteraves
250 gr d'échalotes
1 kg de chicons

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 16 DECEMBRE 2011

2011-12-15T07:04:00.000+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre
150 gr de mache
1 kg de navets jaunes boule d'or
800 gr de choux de bruxelles
1 kg de chicons
1 kg d'oignons
1 morceau de potiron

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre
100 gr de mache
500 gr de navets
400 gr de choux de bruxelles
500 gr de chiconnette
1 morceau de potiron

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 9 DECEMBRE 2011

2011-12-08T19:46:00.002+01:00

Panier entier :

1 kg de choucroute crue
2 kg de pommes de terre grenaille
1 kg de poireaux
200 gr de mâche
500 gr d'échalotes
1 céleri rave
1 chou vert

1/2 panier :

400 g de choucroute crue
1 kg de pommes de terre charlotte
500 gr de poireaux
100 gr de mâche
1 bouquet de cerfeuil
1 céleri rave

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 2 DECEMBRE 2011

2011-11-30T18:25:00.002+01:00

PANIER ENTIER :

2 kg de pommes de terre exempla
1 bouquet de cerfeuil
1kg500 de carottes
1 céleri
1 chou rouge
200 gr de mâche
1 kg de navets

1/2 PANIER :

1 kg de pommes de terre exempla
1 bouquet de persil
1 kg de carottes
1/2 céleri
1 petit chou rouge
100 gr de mâche

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 25 NOVEMBRE 2011

2011-11-23T18:01:00.002+01:00

Panier entier :

2 kg d'adora
1 chou blanc
1 morceau de courge musquée de provence
feuilles de bette
1 bouquet de persil
800 gr de topinambours
1 kg de betteraves
200 gr de mâche

1/2 panier :

1 kg d'adora
1 chou blanc
1 potimarron
400 gr de topinambours
500 gr de betteraves
100 gr de mâche

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 18 NOVEMBRE 2011

2011-11-17T18:30:00.000+01:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre charlotte
1 kg de poireaux
1 kg d'oignons
1 tête d'ail
choux de bruxelles
1 kg de panais
250 gr de mâche

1/2 panier

1 kg de pommes de terre charlotte
500 gr de poireaux
4 oeufs
choux de bruxelles
500 gr de panais
150 gr de mâche

PANIER ET DEMI PANIER DU JEUDI 10 NOVEMBRE 2011

2011-11-10T07:06:00.001+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla
250 gr de mâche
1 barquette de confiture de fraises
6 oeufs
1,5 kg de carottes
1 potimarron
1 kg d'oignons rouges

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre grenaille
150 de mâche
1 kg de carottes
1 potimarron
500 gr d'oignons rouges

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 4 NOVEMBRE 2011

2011-11-03T19:13:00.001+01:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla
1 scarole
1 céleri rave
500 gr d'échalotes
1 kg de betteraves rouges
1 kg de poireaux
1 kg de navets

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre
1 scarole
1 céleri rave
250 gr d'échalotes
500 gr de betteraves rouges
500 gr de poireaux

PANIER ET DEMI-PANIER DU VENDREDI 28 OCTOBRE 2011

2011-10-27T18:44:00.000+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre charlotte (chair ferme, tout sauf frites)
4 courges de variétés différentes
Feuilles de bette
1 chou rouge
800 gr de topinambours
1 tête d'ail
1 bouquet de persil

1/2 panier

1 kg de pommes de terre charlotte
3 Jack be little
Feuilles de bette
1 petit chou rouge
400 gr de topinambours
1 tête d'ail

Flan de potiron

2011-10-21T12:58:00.002+02:00

Cette recette me vient de ma tante, je dois dire que j'étais un peu sceptique sur un dessert à base de potiron, mais là, je suis conquise (les enfants aussi, mais chuuut, il ne faut pas dire que c'est du potiron)!!!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients:
- 300g de pulpe de potiron
- 1/4L de lait
- 3 oeufs
- zeste de citron
- 150g de sucre (j'en met 110g en je trouve que c'est déjà bien sucré)
- 60g de farine
- 1 pincée de sel

Préparation:

Cuire la pulpe dans très peu d'eau. Réduire en purée.

Mélanger la farine et les oeufs, ajouter le sucre, le lait chaud, le sel, le zeste de citron et terminer par le potiron.

Verser dans un moule beurré.

Cuire à four chaud 30-40 min.

Bon appétit!!

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 21 OCTOBRE 2011

2011-10-20T07:28:00.000+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre
1 kg de poireaux
1 kg de carottes
1 kg de panais
1 kg d'oignons
1/2 céleri vert
250 gr de mâche

1/2 Panier

1 kg de pommes de terre
500 gr de poireaux
500 gr de carottes
500 gr de panais
1/2 céleri vert
150 gr de mâche

Article dans le magazine de Valenciennes Métropole

2011-10-19T09:46:00.001+02:00

Bonjour à tous,

Peut-être avez-vous croisé une journaliste et un photographe lors de notre dernière distribution vendredi dernier... et bien sachez que nous serons dans le prochain Val'Métropole qui paraîtra fin novembre, dans le dossier "développement durable".

Bonne journée à tous

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 14 OCTOBRE 2011

2011-10-13T18:41:00.000+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre
1 kg de tomates
1 scarole
1 chou vert
1 morceau de potiron
500 gr de poivrons verts
1 barquette de gelée de groseilles (env 170 gr)

Demi-panier

700 gr de tomates
1 petite scarole
800 gr de navets jaunes boule d'or
1 morceau de potiron
400 gr de poivrons verts

PANIER ET DEMI PANIER DU SAMEDI 8 OCTOBRE 2011

2011-10-05T21:41:00.001+02:00

Panier :

2 kg de pommes de terre exempla (on peut tout faire avec ces Pdt excepté la cuisson à l'eau)
1 céleri rave
500 gr d'échalotes
1 céleri vert
1 kg de navets jaunes boule d'or
1 bouquet de persil
500 gr minimum de courgettes
tomates (en fonction de la cueillette)

1/2 panier :

1kg de pommes de terre (idem)
feuille de bette
1/2 chou blanc
1 kg de carottes
500 gr de rutabaga
1 céleri rave
tomates (en fonction de la cueillette)

RAPPEL : l'AMAPiversaire ce Samedi 8 Octobre 2011

2011-10-04T12:58:00.000+02:00

Je vous rappelle le programme Mesdames Messieurs:
- 11h-12h : Apéro/ distribution (en lieu et place de la distribution du vendredi)

- 12h-13h : Bilan rapide des "un an" avec les adhérents

- 13h-14h30 : Repas (sous forme d'auberge espagnole, chacun ramène un plat)

- 14h30-16h : visite de la ferme version ludique...
Afin de connaître le nombre de personnes et si vous voulez vous asseoir sur une chaise, merci de nous informer de votre présence !

à samedi !

RAPPEL : pas de distribution ce vendredi !!!

2011-10-04T12:53:00.001+02:00

En raison de l'Amapiversaire, la distribution des légumes se fera Samedi 8 octobre chez Sabine et Philippe à CRESPIN de 11h à 12h et non le Vendredi 9 octobre à la ferme Malplaquet.

COURGE JACK BE LITTLE FARCIES AUX CHAMPIGNONS

2011-10-01T17:25:00.002+02:00

Autrement appelé Pomarine,le Jack Be Little est un potiron nain d'origine américaine.
Sa chair a un goût de chataîgne,elle est un peu farineuse comme le potimarron,et puis il faut bien dire qu'il est bien mignon...

Pour 4 Personnes : 4 Jack Be Little,200g de champignons de paris,3 échalottes,sel,poivre,huile d'olive,parmesan,1/2 botte de persil.

Faire cuire les jack-be-little à la vapeur pendant 15 min.Les laisser refroidir

Lorsqu'elles sont froides,leur couper le haut (comme une tomate farcie),enlever les graines et creuser très légèrement,découper la chair enlevée en petits cubes.

Pendant ce temps, éplucher et ciseler très finement les échalotes,les suer avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Laver,éplucher les champignons,les tailler en petits cubes (1mm),les ajouter aux échalotes, assaisonner. Ajouter les morceaux de jack-be-little restants. Faire cuire la farce à feu doux pour faire évaporer toute l'eau.

Ciseler finement le persil ,ajouter à la farce.

Préchauffer le four à 200°.

Remplir les jack-be-little avec cette farce. Saupoudrer de parmesan dessus. Mettre à four chaud pendant 10 mn environ,le temps que le parmesan fonde et la courge se réchauffe.

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 30 SEPTEMBRE 2011

2011-09-30T14:11:00.001+02:00

Panier entier :

1 kg de pommes de terre grenaille
1 kg de pommes de terre Adora
4 courges Jack be litte (recette prochainement sur le blog)
1 kg de carottes
1 scarole
500 gr de feuilles de bette
800 gr de rutabaga
1 kg d'oignons

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre Adora
2 courges Jack be little
1 petite scarole
800 gr de poireaux
800 gr de betteraves rouges

2 bonnes nouvelles sur la planète Val' en Sol

2011-09-27T13:52:00.000+02:00

Bonjour à tous,

Deux grandes nouvelles à partager avec vous aujourd'hui...

Ca y est nous avons atteint les 50 paniers pleins !!!
Pour les personnes intéressées nous ne leur fermons pas la porte bien évidemment mais le rendez-vous est donné pour le mois de mai 2012 à l'aube de la 3ème saison !!!

Le partenariat fruits avec Amandine et Pierre Lecerf est officiellement lancé. Vous pouvez d'ores et déjà vous inscrire en remplissant le contrat disponible dans l'onglet "L'AMAP" de ce blog, sous la bannière...
En attendant :
- La boîte mail pour toute question : fruits.valensol@gmail.com
- Le site de nos producteurs fruitiers : lesvergersdebeaudignies@gmail.com
- Les référentes : Michelle OUACHEE et Maryse KRUGER
La première distribution aura lieu le 8 octobre 2011 à Crespin en même temps que la distribution légumes lors de l'Amapiversaire. Nous espèrons que cet évènement portera chance à nos nouveaux partenaires !

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 23 SEPTEMBRE 2011

2011-09-23T12:41:00.000+02:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla
1 chou blanc
1 potimarron
2 coeurs de laitue
1 kg de betteraves
1 kg de poireaux
1 bouquet de persil
600 gr de poivrons verts

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre exempla
1 petit chou vert
1 potimarron
2 coeurs de laitue
1/2 céleri
3 oignons rouges
Courgettes

Chantier de récolte des carottes et potimarrons, le 10/09/2011

2011-09-18T14:48:00.002+02:00

Encore un beau soleil pour cette récolte, comme l'année passée...

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 16 SEPTEMBRE 2011

2011-09-16T06:47:00.000+02:00

1/2 Panier :

1 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
500 gr de panais
300 gr d'haricots verts
1 scarole

Panier entier :

2 kg de pmmes de terre
1 kg de carottes
1 kg de brocoli
1/2 céleri vert
5 oignons rouges
700 gr de courgettes
600 gr d'haricots verts
1 scarole

Une ballade jusqu'à nos maraîchers préférés !!!

2011-09-14T23:54:00.000+02:00

Une balade à vélo est organisée le Dimanche 2 Octobre 2011 entre Valenciennes et l'exploitation de Sabine et Philippe.

Cette promenade sera accessible à tous (allure modérée).

Programme indicatif :
- 10h30 : Départ de Valenciennes, Place d’Armes
- 12h15 : Arrivée à la ferme, rue du commandant O’Reilly à Crespin
: Visite de la ferme, pique-nique sur place (ramenez vos victuailles)
- 14h : Départ de Crespin
- 16h : Arrivée à Valenciennes Place d’Armes

N’oubliez pas de prévoir une chambre à air de rechange adaptée à votre vélo, de l’eau, et votre pique-nique !

L'évènement est réalisé en partenariat avec l'association Droit Au Vélo (ADAV).

Si vous souhaitez y participer, merci de vous inscrire au préalable à valenciennes@droitauvelo.org ou au 06.79.43.59.26 (Nicolas)

Venez Nombreux !!!

Astuce du jour : quels légumes vais-je avoir dans mon panier cette semaine ?

2011-09-14T13:23:00.000+02:00

C'est une question que vous vous posez chaque semaine ?

Sachez qu'en vous inscrivant au haut sur la colonne de droite de la page, vous recevrez instantanément les nouvelles informations diffusées sur le blog ... dont la composition hébdomadaire des paniers !!!

A vos claviers !

Poêlée de poulet et céléri

2011-09-14T13:05:00.000+02:00

J'ai vu cette recette à la télévision, elle me donnait l'eau à la bouche et je dois dire que c'est super bon, une façon originale de manger le céleri... J'ai néanmoins un peu modifier la recette, faute de trouver tout les ingrédients!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):
- 600 gr de poulet (à l'origine, des sot-l'y-laisse)
- 150 de poitrine de porc
- 300, environ, de céleri rave
- 10 à 12 échalotes
- environ 200 gr de mâche
- 1 bouquet de persil frais
- 80 gr de tomates confites
- 30 cl de maçon village (à l'origine, du beaujolais blanc)
- 25 cl de crème épaisse
- noix de muscade
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation:
Epluchez et émincez finement les échalotes. Epluchez le céleri rave, émincez finement, à l’aide d’une râpe à copeaux ou d'une mandoline.
Placez les échalotes dans la cocotte, mélangez, assaisonnez et ajoutez une généreuse pincée de muscade, faites revenir à feux moyen, 2 à 3 minutes, puis étuver 4 minutes.
Emincez la poitrine de porc en lardons, ajoutez aux échalotes, faites revenir quelques minutes puis ajoutez le poulet coupés en fines lamelles, étuvez 5 minutes, feux très doux.
Versez les 30 cl de vin afin de décoller les sucs caramélisés en fond de cocotte, compter 3 à 4 minutes de cuisson.
Ajoutez les 25 cl de crème épaisse, laissez frémir à feux très doux 3 à 4 minutes.
Hachez grossièrement les tomates confites, ajoutez dans la cocotte, mélangez.
Assaisonnez.
Ajoutez une généreuse pincée de persil frais.
Servez sans attendre accompagné d'une salade de mâche persillée.
Bon appétit!

L'amap Val'en Sol souffle sa première bougie !

2011-09-14T12:52:00.000+02:00

Chers Amapiens,

Réservez dès aujourd'hui, le Samedi 8 octobre 2011 !
L'AMAPiversaire aura lieu chez Sabine et Philippe à CRESPIN.

Le programme :

11h-12h : Apéro/ distribution (en lieu et place de la distribution du vendredi)

Exceptionnellement la distribution aura lieu le samedi et non le vendredi !! Je répète !!!

12h-13h : Bilan rapide des un an avec les adhérents
13h-14h30 : Repas (sous forme d'auberge espagnole, chacun ramène un plat)
14h30-16h : visite de la ferme...

Ce vendredi 16, nous vous transmettrons, lors de la distribution, une invitation !!
Si vous voulez prendre part à l'organisation, n'hésitez pas à le faire savoir...

Forum des associations : Val'en Sol sera de la partie !

2011-09-14T12:41:00.004+02:00

Val'En SOL sera présente au forum des associations de Valenciennes le 24 et 25 septembre 2011 au Complexe Fort-Minique.
Dans le cadre de cette 12ème édition labellisée "Année Européenne du Bénévolat et du Volontariat", le thème retenu est le "don".

Plus de 200 associations sportives, culturelles, sociales, patriotiques, de loisirs ou encore de santé seront présentes.

Les horaires du Forum :
- Le samedi 24 septembre de 14h à 19h
- Le dimanche 25 septembre de 10h à 18h

Entrée gratuite

Le partenariat fruit

2011-09-14T12:40:00.000+02:00

La période test de distribution de fruits tous les 2 semaines prend fin le 23 septembre.

Intéressés pour continuer le partenariat avec Pierre et Amandine ?

Vous êtes invités le 20 septembre à 19h à Beaudignies pour formaliser le partenariat et vous inscrire sur ce nouveau projet ! La rendez-vous commencera par une visite des vergers afin que vous puissiez mieux connaitre l'exploitation.
N'hésitez pas à faire savoir votre besoin en co-voiturage, en précisant votre lieu de départ.

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 9 SEPTEMBRE

2011-09-12T19:12:00.000+02:00

1/2 Panier

1 kg de Pdt Charlotte
400 gr de tomates cerises
600 gr de brocoli
1 concombre
150 gr de mâche
500 gr d'oignons

Panier entier

2 kg de Pdt Charlotte
1 kg de tomates coeur de boeuf
1 chou fleur
150 gr de mâche
1 feuille de chêne
500 gr d'échalotes
1 kg de panais

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 2 SEPTEMBRE 2011

2011-09-01T21:31:00.001+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre
1 kg de poireaux
1 chou fleur
1 kg de tomates coeur de boeuf
500 gr de tomates Agora
500 gr de tomates cerises
1 kg d'oignons
1 salade

1/2 panier

1 kg de pommes de terre
500 gr de poireaux
1 chou fleur
1 kg de tomates
1 salade

EVENEMENTS SEPTEMBRE 2011

2011-08-30T23:16:00.000+02:00

EVENEMENTS VAL'EN SOL

10 septembre : CHANTIER POTIRON sur l'exploitation

24 et 25 septembre : FORUM DES ASSOCIATION de Valenciennes

EVENEMENTS RESEAU

11 SEPTEMBRE

25 SEPTEMBRE

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 26 AOUT 2011

2011-08-26T13:50:00.000+02:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla
800 gr d'haricots Borlotto (à écosser)
1 concombre
1 kg de tomates
400 gr d'échalotes
1 coeur de laitue
1 kg de carottes
500 gr de poivrons verts

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre exempla
500 gr d'haricots Borlotto (à écosser)
500 gr de tomates
250 gr d'échalotes
1 coeur de laitue
500 gr de carottes
300 gr de poivrons

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 19 AOUT 2011

2011-08-18T19:59:00.002+02:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre exempla (chair jaune)
1 laitue
2 concombres
2 kg de tomates
4 oignons rouges
4 oignons jaunes
1 kg de courgettes
1 bouquet de persil
Basilic

1/2 Panier :

1 kg de pommes de terre Adora
1 laitue
2 concombres
1 kg de tomates
500 gr de rutabaga
2 oignons rouges
2 oignons jaunes
1 grosse courgette
basilic

Montage photo du chantier de récolte des oignons et échalotes du 30/07/2011

2011-08-14T00:32:00.000+02:00

Il y a quinze jours, dans une super ambiance, nous avons récolté les oignons et les échalotes que nous avions plantés 4 mois auparavant. Voici un montage photo du chantier (cliquer sur l'image pour zoomer) :

Fred Brossel

Fraisiers repiqués !

2011-08-13T17:15:00.000+02:00

Les fraisiers ont été repiqués, sous un crachin léger et vivifiant ;-)
Très peu de volontaires sur ce chantier toutefois...

Les chevreuils devraient se tenir loin de ces jeunes pousses grâce au filet orange que Philippe à posé... Espérons-le en tous cas...

Fred

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 12 AOUT 2011

2011-08-12T07:53:00.001+02:00

Panier entier :

1 kg de carottes
1 kg de poireaux
1 kg de panais
700 gr d'haricots beurre
1 kg de tomates
500 gr de feuilles de bette
1 concombre

1/2 Panier :

500 gr de carottes
500 gr de poireaux
500 gr de betteraves
400 gr d'haricots beurre
500 gr de panais
500 gr de tomates

Et comme la récolte de tomates est bonne, supplément de tomates pour tous en plus du panier.

Chantier "repiquage des fraisiers" ce samedi 13 août

2011-08-11T09:11:00.001+02:00

Sabine et Philippe ont besoin de nous ce samedi 13 aout. Ils viennent d'apprendre qu'ils vont recevoir leurs plants de fraises, 1000 en tout.
Le rendez-vous est à 14 h donc ce samedi.
Pouvez-vous informer de votre venue sur le mail de Faustine : faustine.ottin@free.fr ?

Merci d'avance de votre participation

Fred Brossel

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 5 AOUT 2011

2011-08-04T20:23:00.002+02:00

Panier entier :

2 kg de pommes de terre
1 kg de tomates
1 salade
400 gr d'échalotes
500 gr de rutabaga
1 kg de courgettes
1 poivron
500 gr de betteraves rouges
1 bouquet de persil plat

1/2 panier :

1 kg de pommes de terre
500 gr de tomates
250 gr d'échalotes
400 gr de feuilles de bette
1 concombre
500 gr de courgettes
1/2 bouquet de persil plat

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 29 JUILLET 2011

2011-07-28T22:07:00.002+02:00

Panier :

1 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
1 kg de tomates
500 gr de haricots jaunes
1 concombre
1/2 céleri
1 salade
4 oignons
ail

1/2 panier :

500 gr de carottes
500 gr de tomates noires de Russie
400 gr de haricots verts
2 oignons
1/2 céleri
1 salade

Ketchup!

2011-07-28T11:04:00.005+02:00

Une recette un peu particulière, qui a permis aux enfants de découvrir les ingrédients de leur sauce préférée!

J'ai apporté quelques modifications que je met entre parenthèses...

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 -20 min
Ingrédients (pour 1 bon bocal) :

- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 oignon (j'ai pris un rouge)
- 1 gousse d'ail
- 7 cl de vinaigre (de vin)
- 50 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre (mélange 4 baies ou pour moulin)
- 1 clou de girofle
- 1/4 cuillère à café de piment (moitié tabasco, moitié worcesterschire)

Préparation :
Lavez et essuyez les tomates. Émondez les (perso, j'ai gardé le peu de pépins que j'avais)
Coupez les tomates en 6 , mettez les dans une cocotte avec l'oignon et la gousse d'ail épluchés et coupés grossièrement.
Posez sur feu assez vif et laissez cuire une petite 1/2 heure (j'avais mal lu, j'ai laissé 1h30 à feu doux).
Passez au moulin à légumes (j'ai passé au blender), grille fine, pour obtenir un coulis.
Versez dans une casserole, ajoutez le vinaigre et les épices et faites cuire 3/4 d'heure pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse (vu que les tomates avaient cuit plus longtemps, la réduction a été beaucoup plus rapide, 20min grand maximum).
Mixez si vous voulez éliminer les éventuels morceaux.
Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 1/4 d'heure.
Versez dans le bocal (ou flacon de ketchup industriel récupéré).
Laissez attendre 3-4 jours au réfrigérateur avant de consommer (si vous y arrivez! Ici, dès le lendemain, le bocal était inauguré...).
Conservation : 2-3 mois au réfrigérateur (sur ce point, j'ai un léger doute...)

Le goût est vraiment ressemblant, il me fait penser à celui que je mangeais petite, un peu plus épicé que celui du commerce mais tellement bon...

Bon appétit!

Sur le petit écran !

2011-07-27T22:31:00.000+02:00

Le Canal Local, télévision valenciennoise, nous a consacré un reportage lors de son hebdomadaire du 13 juillet 2011.

Pour le visionner,cliquez sur le lien suivant :
http://win1.valenciennes.fr/canal/webtv/wvx/110728/110728_amap.wvx

Betteraves cuites au feu de bois

2011-07-23T13:27:00.002+02:00

Un "plat de saison" très simple à faire :

des betteraves
du papier d'alu (2 couches)
un bon feu de bois

Laisser cuire environ deux heures, selon la grosseur des betteraves et la puissance du feu...
Dégustez tiède ou froid...

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 22 JUILLET

2011-07-21T21:05:00.001+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre
1 salade
500 gr de haricots verts
500 gr de poireaux
1 bouquet de persil
1,5 kg de tomates

1/2 panier

1 kg de pommes de terre
1 concombre
400 gr d'haricots jaunes
400 gr de poireaux
700 gr de tomates

BRUSCHETTA

2011-07-20T14:47:00.000+02:00

- Tranche de pain
- Gousses d’ail
- Tomates
- Huile d’olive, sel, poivre
- Feuilles de basilic ou origan
- Mozzarella

Faire griller les tranches de pain dans un grille pain, frotter la gousse d’ail sur les tranches de pain et
placer ensuite les tranches sur une plaque ou un plat qui va au four.
Couper les tomates (cœur de bœuf de préférence) en petits carrés. Les disposer sur les tranches de
pain, saler, poivrer, mettre un filet d’huile d’olive sur les tomates, ciseler le basilic et le disposer sur les
tomates (si origan saupoudrer les tomates d’origan).
Couper les boules de mozzarella en tranches, placer 2 tranches de mozzarelle sur le basilic qui se
trouve sur les tomates.
Mettre le plat au four, lorsque la mozzarella est fondue, vous pouvez retirer.

GRATIN DE COURGETTES

2011-07-20T14:40:00.002+02:00

- 3 Courgettes
- 4 Tomates
- 1 oignon
- 300 g de viande hachée
- 1 pot de crème fraiche (2 grosses cuillères à soupe)
- 100 g d' Emmental râpé
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- piment de Cayenne.
Epluchez et coupez l'oignon.
Faites le rissoler dans une sauteuse avec de l’huile d’olive
Pendant ce temps, lavez les courgettes et les tomates sans les éplucher puis les couper en dès.
Faites cuire les courgettes, avec l'oignon rissolé, 10 à 15minutes, ajoutez les tomates et laissez
réduire.

Incorporez la viande haché à cette préparation et laisser cuire doucement.
Ajoutez la crème fraiche et assaisonner.
Versez la préparation dans un plat à gratin, ajouter l'emmental râpé et faites gratiner au four à 200°C
pendant 15/20 minutes.
Pour finir... Servir avec du Riz Basmati

TARTE A LA COURGETTE ET AU CHEVRE

2011-07-20T14:38:00.001+02:00

Pour la pâte:
- 250g de farine
- 1/2 verre d'eau tiède
- 1/3 verre d'huile d'olive
Pour la garniture:
- 2 courgettes
- 1/2 buche de chèvre
- 1 œuf
- 20cl de crème

Dans un saladier mélangez la farine, l'huile et l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Etalez-la sur une tôle à tarte. Faites cuire à blanc 20-30min à 200°
Pendant ce temps faites cuire les courgettes coupées en rondelles avec un peu d’huile d’olives dans
une poêle, puis disposez-les sur le fond de tarte.
Ajoutez le chèvre et versez l'oeuf et la crème préalablement battus.
Enfournez 20min sur 200°

MOUSSE DE BETTERAVES

2011-07-20T14:37:00.002+02:00

Merci Sabine pour les 4 recettes qui suivent

Ingrédients
700 g de betteraves crues
200 g de pommes de terre
1 c à café de ciboulette
10 cl de crème fraîche, noix de muscade râpée, sel, poivre.

Faire cuire les Betteraves dans une casserole d'eau bouillante durant environ 40 mn.
Arrêter la cuisson quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement dans les légumes.
Lorsqu'elles sont cuites, les éplucher, les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium.
Utiliser le même procédé pour les pommes de terre.
Mettre à four moyen Betteraves et Pommes De Terre enrobées durant 1 h jusqu'à ce que les
Légumes soient tendres.
Peler les Pommes De Terre encore chaudes.
Passer les deux Légumes à la moulinette (pas au mixeur), afin d'obtenir une purée légère.
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème fraîche.
A ébullition, incorporer la purée et la fouetter afin d'obtenir une mousse légère.
Ajouter de la noix de muscade.
Parsemer la mousseline de ciboulette hachée.
Saler et poivrer.

Gaufre de pommes de terre et de rutabagas, moelleux poché, et sauce aux racines de persil

2011-07-20T14:23:00.002+02:00

Une délicieuse recette transmise par Christian et Maryse accompagnée de ce petit message:

"Bonjour voici en pièce jointe une recette originale . Peut être à mettre sur le blog.
En tout cas à transmettre à nos AMAPIENS et AMAPIENNES
Nous l'avons expérimentée . Et c'est délicieux .
Nous l'avons faite sans os à moelle .
Les gaufres ont été servies avec des petites tranches de saumon . Un régal !!

Bon appétit tertous

Maryse et Christian"

INGREDIENTS

1. LES OS A MOELLE
- 2 OS DE BOEUF A MOELLE, FLEUR DE SEL

-

2. LA GAUFRE DE POMMES DE TERRE ET DE RUTABAGAS
- 300 ML D'EAU - 140 GR BEURRE - 180 GR FECULE DE POMME DE TERRE
- 4 ŒUFS - 130 GR DE PUREE DE POMME DE TERRE
- 70 GR DE PUREE DE RUTABAGAS - SEL

-

3. LA SAUCE AUX RACINES DE PERSIL
-
- 3 PETITES RACINES DE PERSIL - BEURRE - UN PETIT VERRE D'EAU
- 2 C.A.S. HUILE DE NOIX - 2 C.A.S. CREME LIQUIDE - 4 C.A.S. FOND DE
VOLAILLE
- 3 JAUNES D'OEUFS - POIVRE

PREPARATION

La veille, laissez les os à moelle dégorger dans de l'eau au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Pocher la moelle dans de l'eau frémissante. Il faut compter environ 10 minutes, mais piquez pour
juger de la cuisson.
Décoller la moelle de l'os en utilisant un couteau d'office. Puis la détailler en rouelles assez épaisses
(1cm).
Si vous trouvez que la moelle est un peu trop rose à votre goût, vous pouvez toujours la terminer
au four à 200°.
Réaliser une purée de pomme de terre sèche en cuisant les pommes de terre avec leur peau au four
sur du gros sel et en récupérant la chair.
Réaliser une purée de rutabagas. Mélanger les deux purées.

Réaliser l'appareil à gaufre :
Faire bouillir l'eau avec le beurre. Ajouter la fécule, hors du feu, après un petit temps d'attente.
Incorporer les œufs, puis la purée de pommes de terre, puis la purée de rutabagas.
Saler légèrement.
Cuire les gaufres dans un moule à gaufres.

SAUCE :

Mélanger les jaunes d’œufs et la crème.
Eplucher et cuire doucement au beurre et avec l'eau, les racines de persil coupés en fine brunoise.
Quand l'eau s'est évaporée et que la brunoise est légèrement dorée, rajouter l'huile de noix.
Faites cuire cinq minutes à feu doux.
Rajouter alors le fond de volaille et faites réduire un peu.
Rajouter hors du feu, le mélange de jaunes d'œufs.
Remettre sur feu très doux et mélanger sans arrêt au fouet jusqu'à consistance voulue.
A la fin détendre avec un peu de fond de veau.
Placez une gaufre dans une assiette.
Versez un filet de sauce autour.
Disposez les morceaux de moelle sur la gaufre, parsemez de fleur de sel,

Bon Appétit!

PANIER ET DEMI PANIER DU VENDREDI 15 JUILLET 2011

2011-07-15T07:50:00.003+02:00

Panier entier

2kg de pommes de terre
1 botte de betteraves rouges
1 concombre épineux
1 salade
1 kg de tomates
400 gr de courgettes jaunes
600 gr de courgettes vertes

1/2 panier

1/2 botte de betteraves rouges
Feuilles de bette
500 gr de tomates
1 petite salade
400 gr de courgettes jaunes
400 gr de courgettes vertes

PANIER ET DEMI PANIER DU 8 JUILLET 2011

2011-07-07T20:25:00.003+02:00

Panier entier

2 kg de pommes de terre nouvelles
1 botte de carottes
1 salade
1 céleri vert
1 botte d'oignons rouges
1 bouquet de persil
1 botte d'échalotes
feuilles de bette

1/2 panier

1 kg de pomme de terre nouvelles
1/2 botte de carottes
1 salade
1/2 céleri vert
1/2 botte d'oignons rouges
1 persil
1/2 botte d'échalotes

Chantier "Repiquage des poireaux d'hiver"

2011-07-03T09:14:00.006+02:00

De bons poireaux cet hiver, ça vous tente ?
Participez au week-end national du repiquage des poireaux d'hiver chez Philippe & Sabine.
Venez quand vous voulez l'une de ces trois demi-journées :

Samedi 9 juillet à partir de 14h00
Dimanche 10 juillet au matin à partir de 9h00
Dimanche 10 juillet après-midi à partir de 14h00

Indiquez votre créneau par mail pour l'organisation...

Bonne journée
Fred

Panier du vendredi 1er juillet 2011 (1/2 panier)

2011-06-29T08:14:00.004+02:00

1 kg de pommes de terre nouvelles
3 têtes d'ail
1 kg de petites courgettes vertes
1 chou coeur de boeuf

Panier du vendredi 24 juin 2011 (1/2 panier)

2011-06-23T20:40:00.004+02:00

500 g de haricots verts
800 g de rutabaga
1 botte d'oignons blancs
1 salade feuille de chêne verte

Panier du vendredi 17 juin 2011 (1/2 panier)

2011-06-17T13:36:00.003+02:00

1 kg de courgettes
2 petites salades rouge et verte
1 botte de persil
1 botte de jeunes carottes
des feuilles de bette

Besoin d'exercice ? Envie de désherber ?

2011-06-16T19:19:00.002+02:00

Ça tombe bien ! Philippe et Sabine ont besoin de vous pour des chantiers désherbage. Cela s’impose !!!

Toutes les bonnes volontés peuvent contacter directement Philippe et Sabine par mail (amap.valenciennes@gmail.com).

Pas de jours fixés pour ces chantiers (tous les jours sont possibles sauf le 19/06), car le désherbage n'attend pas forcément le week-end ;-)

Alors, à vos gants et vos bottes, et hop ;-)

Fred

Panier du vendredi 10 juin 2011 (1/2 panier)

2011-06-08T19:58:00.003+02:00

1 salade rouge Adrienne
1 chou cœur de bœuf
500 g de haricots verts
1 botte de radis
1 botte d'échalotes

Panier du vendredi 3 juin 2011 (1/2 panier)

2011-06-02T22:23:00.002+02:00

1 salade
1 botte de jeunes carottes
2 courgettes
150 gr de gelée de groseilles
1 pot de basilic

Panier de vendredi 27 mai 2011 (1/2 panier)

2011-05-28T21:44:00.004+02:00

1 feuille de chêne rouge
450 g de feuilles de bette colorées
1 botte de jeunes oignons blancs
1 batavia
1 barquette de confiture de fraises 150 g

Panier de vendredi 20 mai 2011 (1/2 panier)

2011-05-28T21:43:00.001+02:00

1 salade feuille de chêne verte
600 g d’épinards
200 g de laitue gotte
1 botte d’oignons rouges

Panier de vendredi 13 mai 2011 (1/2 panier)

2011-05-21T07:24:00.004+02:00

1 salade feuille de chêne
1 botte de radis
400 g de fraises
1 cœur de laitue
persil

Panier de vendredi 6 mai 2011 (1/2 panier)

2011-05-21T07:22:00.001+02:00

250 g de fraises
1 salade batavia
1 botte de persil
150 g de gotte
500 g d’épinards
100 g de roquette

Les légumes de Val'enSOL - SAISON 2

2011-05-10T21:17:00.002+02:00

Sabine et Philippe nous régalent déjà de leurs délicieux légumes ! Et plus tôt que prévu, puisque la saison a repris le vendredi 6 mai au lieu du 27, prévu initialement.
Mais c'est çà l'agriculture, pleine d'imprévus !!

Ce vendredi 13 mai, nous vous invitons à venir vous inscrire sur le lieu de distribution. Pour cela, il suffit de venir avec votre contrat rempli et vos chèques préparés pour l'année, et puis si vous voulez repartir avec un demi panier de légumes, eh bien envoyez-nous un mail la veille de la distribution afin que les quantités soient suffisantes.

A vendredi !

Appel à chantier : repiquage des plants de tomates samedi 30 avril à 14h

2011-04-19T07:33:00.001+02:00

En décembre dernier, nous avions nettoyé la serre des tomates. Et maintenant :

A vos plantoirs : samedi 30 avril à 14h, Sabine et Philippe vous invitent à les aider à repiquer les pieds de tomates sous tunnel. Afin de faciliter l'organisation et connaitre le nombre de participants merci de répondre par mail.

Bonne fin de semaine à tous.

Sandrine & Fred

Panier de vendredi 1er avril 2011 (1/2 panier)

2011-03-31T20:08:00.001+02:00

Dernier demi-panier de la saison d'hiver :

1 kg de pommes de terre
1 kg d’oignons
1 kg de poireaux
1 kg de pommes
cerfeuil

Chantier Plantage Oignons/Echalotes du 19/03/2011

2011-03-24T21:08:00.000+01:00

4 bandes de 5 routes de 100m de long environ = 2 km d'oignons et d'échalotes à planter !
Mes calculs sont approximatifs, mais grâce aux nombreux volontaires qui ont eu envie de se défouler au grand air ce samedi, tout celà fut vite fait bien fait. En bonus : entourage d'une parcelle avec du grillage orange pour éloigner les chevreuils. Et le tout, comme d'habitude, dans une super ambiance...
Merci à toutes et tous.

Panier de vendredi 25 mars 2011 (1/2 panier)

2011-03-23T23:43:00.004+01:00

1 kg de carottes
1 kg d’endives
1 botte de persil
des épinards

Panier de vendredi 18 mars 2011 (1/2 panier)

2011-03-16T22:54:00.004+01:00

1 kg de poireaux
500 g de choux de Bruxelles
Mâche
Cerfeuil

Panier de vendredi 11 mars 2011

2011-03-10T21:36:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre grenaille
1 kg de choucroute
1 kg d’endives
1 céleri rave
1 kg de pommes
du persil
du romarin

Enquête d'évaluation de la saison 1

2011-03-04T11:45:00.000+01:00

Nous avons lancés lors de la distribution du 18 février l'enquête d'évaluation de la saison 1.
Nous vous remercions de bien vouloir ramener l'enquête dès que possible, ce vendredi dans l'idéal.

Pour ceux qui préféreraient la remplir sur word, le fichier est téléchargeable ici, et je vous invite à nous la renvoyer.

Cette enquête sera utile pour faire le bilan de cette première saison, bilan qui vous sera présenté le 8 avril lors de notre assemblée générale.

Chloé
Pour l'AMAP Val'enSOL

Panier de vendredi 4 mars 2011

2011-02-28T18:31:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre charlotte
1 kg de poireaux
1 kg de pommes et poires
1 litre de soupe
1 kg d’oignons
500 g de carottes

Panier de jeudi 17 Février 2011

2011-02-28T18:30:00.000+01:00

2 kg de pommes de terre Charlotte
700 g de navets jaunes
1 chou rouge
1 kg de pommes
1 kg de betteraves rouges
500 g de choux de Bruxelles

Vendredi 18 février à 19h : projection du film "Solutions locales pour un désordre global"

2011-02-16T07:02:00.003+01:00

Ce vendredi, lendemain de la distribution exceptionnellement décalée à jeudi, une projection du film de Coline Serreau "Solutions locales pour un désordre global" est prévue à 19 h, avec l'association Terre de Liens.

Cette projection sera suivie par un débat et aura lieu dans les locaux du club de voile de Valenciennes, au bord de l'étang du Vignoble.

(Pour s'y rendre, à partir du lieu de distribution, il faut continuer vers l'étang, et suivre le chemin de halage jusqu'aux bâtiments des différents clubs nautiques. C'est à deux minutes en voiture du lieu de distribution).

Pour tout savoir sur le film et voir la bande-annonce : http://www.solutionslocales-lefilm.com/

Panier de vendredi 11 Février 2011

2011-02-10T21:48:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre Charlotte
1 kg de carottes
1 céleri rave
1 kg d’endives
1 kg de poireaux
1 kg de poires

Dates des dernières distributions

2011-02-03T20:38:00.002+01:00

Juste un petit rappel des dernières dates :

ven 04/02/2011	:	Monique Blat / Valérie Delmart
ven 11/02/2011	:	P A Bourgeois / Delphine Rucar
jeu 17/02/2010	:	Chantal Delcroix / Pascale Catheau / Danièle Ferte
ven 04/03/2011	:	Emmanuelle Varga / Adeline Delobel
ven 11/03/2011	:	Laurent Dutto / Monique Hourdeaux

carottes à la carbonara

2011-02-03T20:27:00.002+01:00

Cette recette vient à la base de tagliatelles de carottes que je fais... L'essai s'est révélé concluant, les enfants adorent!

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 -20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- environ 700g de carottes
- 3 grosses tranches de jambon cru (ou des lardons)
- 125 ml de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

Epluchez les carottes et faire des "tagliatelles" avec l'économe ou à la mandoline.
Faire revenir les tagliatelles dans un wok avec de l'huile d'olive à feu doux.
Détaillez le jambon cru en fines lamelles, ajoutez aux carottes.
Une fois que les carottes sont bien fondantes (mais encore croquantes) ajoutez la crème fraîche battue avec le jaune d'oeuf.
Sel, poivre, un peu de muscade ou de cumin selon les goûts.

Bon appétit!

Panier de vendredi 4 Février 2011

2011-02-03T19:14:00.000+01:00

2 kg de pommes de terre
1 soupe au potimarron
1 kg de navets
1 kg de pommes
1 kg d’oignons
1 morceau de courge musquée

Panier de vendredi 28 janvier 2011

2011-01-27T12:40:00.000+01:00

2 kg de pommes de terre
1 kg de carottes
1 kg d’endives
1 céleri rave
1 kg de betteraves rouges
1 kg de poires

Bricks du Nord aux endives

2011-01-24T19:34:00.002+01:00

Voici une petite recette que je n'ai pas personnellement testée mais dont on m'a fait des éloges...

Ingrédients:
6 endives
1 paquet de feuilles de brick
50g de raisins de Corinthe
1 càc de miel
60g + 40g de beurre

Préparation:
Poêlez dans 60g de beurre fondu les endives émincées. Ajoutez les raisins et le sel.
Faites fondre le reste de beurre et le miel.
Disposez dans un plat les 4 feuilles de brick et placez au centre la préparation d'endives. Repliez les feuilles en forme de "brique".
Badigeonnez la brique du mélange miel/beurre à l'aide d'un pinceau.
Faites cuire à four chaud (180° Th 5/6) pendant 7 minutes.
Vous pouvez déguster ce plat seul ou accompagné d'un filet de cabillaud sauce meunière. Pour cela, faites réduire 1 càs de vinaigre balsamique et d'échalotes hachées. Ajoutez 2càs de crème fraîche et 40g de beurre.

Panier de vendredi 21 Janvier 2011

2011-01-20T09:24:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre
1 kg d’oignons
500 g de choux de Bruxelles
1,5 kg de pommes
1 pot de confiture à la fraise

Panier de vendredi 14 Janvier 2011

2011-01-13T20:45:00.000+01:00

2 kg de pommes de terre grenaille
1 kg d’endives
1 kg de choucroute
1 kg de navets
1 kg de carottes
500 g de poires

Panier de vendredi 7 Janvier 2011

2011-01-07T21:44:00.000+01:00

2,5 kg de pommes de terre Exempla
1 kg de panais
1 kg de poireaux
1 céleri rave
1/2 chou blanc
150 g de mâche

Panier de JEUDI 30 décembre 2010

2010-12-27T14:30:00.003+01:00

2 kg de pommes de terre Adora
1 kg de navets jaunes
1 kg de betteraves crues
1 chou rouge
1,5 kg de carottes
500 g d’échalotes

Dans l'Observateur Valenciennois du 03/12/2010...

2010-12-22T09:37:00.001+01:00

Panier de vendredi 17 décembre 2010

2010-12-15T22:12:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre grenaille
1 litre de soupe aux 7 légumes
500 g de topinambours
1 kg d’oignons
1 kg de poireaux
500 g de choux de Bruxelles
1 bouquet de persil

Attention aux dates !

2010-12-13T05:24:00.004+01:00

Un petit rappel concernant les dates des prochaines distributions :
- Pas de distribution vendredi 24/12
- Prochain panier jeudi 30/12
Ensuite, on reprend normalement le vendredi 07/01 pour le premier panier de l'année nouvelle.
Vous pouvez consulter le planning des distributions dans le menu "L'AMAP" en dessous du titre de ce blog...
Bonne journée
Fred Brossel

La serre des tomates est nettoyée !

2010-12-11T18:28:00.001+01:00

Ca y est ! Malgré le froid, quelques courageux consom'acteurs sont venus prêter main forte cette après-midi à Philippe et Sabine pour nettoyer la serre des tomates.

L'état de la serre en arrivant sur le chantier :

Il a fallu déterrer les vieux plans, les séparer des tomates (obligatoire si on ne veut pas que les graines ne germent et envahissent le compost !), récupérer les piquets, enlever le plastique de protection et le stocker (il pourra avoir une deuxième vie), enlever le tuyau d'arrosage au sol, enlever les cordes de soutien...
Bref, il y avait du boulot...

Et voila l'travail :

Le chocolat chaud et les gauffres ont été les bienvenus pour se réchauffer quand même ;-)

à bientôt,
Fred Brossel

Gratin de panais

2010-12-09T19:40:00.004+01:00

Cette recette est tirée du site Marmiton, je trouve que le goût et la douceur du panais ressortent bien... et les enfants se régalent!!

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de panais
- 3 pommes de terre moyennes
- 125 ml de crème fraîche
- 300 g de viande (reste de rôti, hachis...)
- 150 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 50 g de lardons fumés
- 1 bouillon cube
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- poivre

Préparation :

Faire une purée avec les panais et les pommes de terre, ajouter la crème.
Pendant ce temps, hacher les restes de viande, l'oignon et les lardons. Faire revenir le hachis à la poêle dans un peu d'huile. Laisser cuire 5 à 10 minutes et ajouter le persil plat haché. Réserver.
Dans un plat à gratin, étaler une première couche de purée de légumes. Ajouter la viande. Mélanger la deuxième part de purée avec une partie du fromage, terminer le plat et saupoudrer finalement avec le reste de fromage.
Passez au four (grill, 220°C) jusqu'à ce que le plat soit bien doré.

Bon appétit!

Panier de vendredi 10 décembre 2010

2010-12-09T18:40:00.002+01:00

2 kg de pommes de terre Charlotte
2 petits potimarrons
1 kg de carottes
1 kg de panais
1 kg d’endives

Chou rouge impromptu

2010-12-06T18:39:00.005+01:00

La recette est en partie tirée du site Marmiton, mais avec quelques modifications...

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients ( pour 10 personnes) :
- 1 chou-rouge
- 2 oignons
- 6 petites pommes
- 1 ou 2 saucisse(s) de Lorraine (ou toute autre saucisse)
- Lard fumé
- 15 cl de vin blanc
- Vinaigre d'échalote
- 1 poignée de cassonade
- Sel, poivre au moulin
- Noix de muscade râpée
- 6 baies de genévrier
- 2 feuilles de laurier

Préparation :
Couper le chou-rouge en fines lamelles, peler et couper l'oignon, même chose avec les pommes.
Blanchir le chou une dizaine de minutes.
Faire revenir le lard dans une grande casserole (en fonte c'est encore mieux).
Ajouter tous les ingrédients, bien mélanger pour les épices, et laisser cuire à feu doux pendant 2 h en mélangeant de temps en temps.
N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement à tous niveaux pendant la cuisson.

Bon appétit!

Annulation chantier

2010-12-04T12:37:00.000+01:00

Le chantier nettoyage des serres-tunnel qui devait avoir lieu aujourd'hui (4 décembre) a été annulé. Devant les conditions météorologiques, Sabine et Philippe ont préféré prévenir les risques d'accident sur la route... Ce n'est que partie remise.Merci à tous ceux qui comptaient participer et bon week-end à tous.

Sandrine

Chantier "Récolte des légumes racines" ce samedi 4 décembre

2010-12-03T16:41:00.004+01:00

Sabine et Philippe ont besoin d'un coup de main ce samedi pour récolter les derniers légumes racines (carottes, navets, betteraves et radis noirs) sous les tunnels. Toutes les bonnes volontés sont attendues de 13h30 à 16h30 à l'exploitation.

Pensez à prendre des gants ;-)

Ambiance garantie !
à bientôt,

Sandrine Brossel

Panier de vendredi 3 décembre 2010

2010-12-02T19:31:00.001+01:00

2 kg de pommes de terre Adora
1 chou vert
400 g d’oignons rouges
1 morceau de courge musquée
1 céleri vert
1 céleri rave
150 g de confiture
cerfeuil

Cocotte de légumes racines

2010-11-26T18:00:00.000+01:00

* 300 g de céleri-rave,
* 250 g de rutabagas,
* 150 g de carottes,
* 250 g de navets en botte,
* 1 poignée de roquette ou cerfeuil ou ciboulette
* 1 dosette de filaments de safran,
* 1 gousse d'ail,
* 50 g de beurre,
* 30 cl de bouillon de volaille instantané,
* 30 cl de crème fleurette.Laver les carottes.

Peler et laver soigneusement les autres légumes.

Couper le céleri en cubes de 1,5 cm de côté. Couper les rutabagas en quartiers. Garder les navets entiers s'ils sont petits, sinon les couper en 4. Peler, dégermer et émincer l'ail. Garder les carottes. Laver et essorer la roquette.
Préparer le bouillon de volaille instantané.
Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajouter le safran, patienter 1 mn, puis ajouter tous les légumes. Les enrober de beurre safrané, puis verser le bouillon de volaille. Faire cuire ces légumes à petit feu jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore un peu fermes.
Verser alors la crème fleurette et poursuivre la cuisson 5 mn à couvert.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter au moment de servir la poignée de roquette grossièrement hachée. Déguster ces petits légumes nature ou avec un poisson blanc rôti.

Panier de vendredi 26 novembre 2010

2010-11-24T12:21:00.003+01:00

2 kg de pommes de terre Charlotte
800 g de navets
1 kg de betteraves crues
1 kg de carottes
400 g d’échalotes
150 g de mâche
1 bouquet de persil