Panier de vendredi 28 janvier 2011

• 2 kg de pommes de terre
• 1 kg de carottes
• 1 kg d’endives
• 1 céleri rave
• 1 kg de betteraves rouges
• 1 kg de poires

Bricks du Nord aux endives

Voici une petite recette que je n'ai pas personnellement testée mais dont on m'a fait des éloges...

Ingrédients:
6 endives
1 paquet de feuilles de brick
50g de raisins de Corinthe
1 càc de miel
60g + 40g de beurre

Préparation:
Poêlez dans 60g de beurre fondu les endives émincées. Ajoutez les raisins et le sel.
Faites fondre le reste de beurre et le miel.
Disposez dans un plat les 4 feuilles de brick et placez au centre la préparation d'endives. Repliez les feuilles en forme de "brique".
Badigeonnez la brique du mélange miel/beurre à l'aide d'un pinceau.
Faites cuire à four chaud (180° Th 5/6) pendant 7 minutes.
Vous pouvez déguster ce plat seul ou accompagné d'un filet de cabillaud sauce meunière. Pour cela, faites réduire 1 càs de vinaigre balsamique et d'échalotes hachées. Ajoutez 2càs de crème fraîche et 40g de beurre.

Panier de vendredi 21 Janvier 2011

• 2 kg de pommes de terre
• 1 kg d’oignons
• 500 g de choux de Bruxelles
• 1,5 kg de pommes
• 1 pot de confiture à la fraise

Panier de vendredi 14 Janvier 2011

• 2 kg de pommes de terre grenaille
• 1 kg d’endives
• 1 kg de choucroute
• 1 kg de navets
• 1 kg de carottes
• 500 g de poires

Panier de vendredi 7 Janvier 2011

• 2,5 kg de pommes de terre Exempla
• 1 kg de panais
• 1 kg de poireaux
• 1 céleri rave
• 1/2 chou blanc
• 150 g de mâche